Du terroir à la table

Au cœur de Saint-Lô, dans la Manche, le restaurant Intuition vous propose une cuisine d’exception avec des produits locaux, frais et de saison. Passez un moment de plaisir et de partage.

« J’ai appris avec mes grands-parents le goût des bonnes choses et l’importance du bien-être animal. »

L’intuition
des saveurs

Enfant, Mickaël Marion passe toutes ses vacances à la campagne chez ses grands-parents agriculteurs. Il apprend avec eux le goût des bonnes choses et l’importance du bien-être animal. Formé auprès de belles maisons étoilées comme les Maisons de Bricourt d’Olivier Roellinger à Cancale, il ouvre son premier restaurant à Coutances. Il se verra décerné le BIB Gourmand au Guide Michelin et sera élu jeune talent au Gault&Millau, avant d’être intronisé Disciple d’Escoffier. De retour dans sa ville natale à Saint-Lô, avec Estelle, son épouse, il relève le défi d’un double établissement : la brasserie Les Capucines et le restaurant Intuition.

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« La cuisine, c’est surtout une affaire de cœur et d’intuition qui se pratique avec honnêteté, humilité et générosité. »

La cuisine d’Intuition est généreuse, sincère et convient au principe auquel Mickaël Marion tient particulièrement : la fraicheur. Depuis des années, le chef cuisinier raccourcit le lien entre l’origine et l’assiette y compris dans le travail en cuisine; elle est improvisée au quotidien en fonction des produits disponibles, des produits frais, locaux et de saison. En tant que fervent défenseur du circuit court et de la traçabilité des produits, Mickaël souhaite représenter à travers cette cuisine le terroir normand.

Dans le parc des Marais du Cotentin, chaque semaine, Mickaël Marion cueille des plantes et des fleurs sauvages : le sureau, l’aspérule, l’oxalis, l’achillée, l’ail des ours…

Il introduit ses saveurs dans sa cuisine à la recherche de l’accord inédit. Utilisées à l’état brut, ses plantes viennent sublimer les plats, afin d’obtenir un résultat frais et unique.

Informations pratiques

Heure d’arrivée

Pour votre confort et afin de vous assurer un service de qualité, nous vous prions de respecter au mieux l’horaire d’arrivée qui a été retenu lors de votre réservation.

Se rendre au restaurant

La salle de restaurant, située à l’étage, ne dispose pas d’un accès pour les personnes à mobilité réduite.

Parking

Le stationnement demeure aisé aux abords de notre restaurant.

Rester informé·e

Restrictions alimentaires

Afin de mieux répondre à vos attentes, nous vous prions de nous communiquer en amont votre régime alimentaire et/ou vos allergies et intolérances alimentaires.

Votre table

Nous vous informons que nous ne pouvons pas garantir l’assignation des tables lors de votre réservation.

Horaires d’ouverture

Le restaurant est ouvert le jeudi, le vendredi et le samedi, midi et soir.

Réservation

Pour le déjeuner de 12h00 à 13h15 et pour le dîner de 19h30 à 21h00.

Pour toute réservation ou demande, appelez au 02 33 05 14 91. N’hésitez pas à laisser vos coordonnées et l’objet de votre appel sur la messagerie, vous serez rappelés dans les plus brefs délais.

Guide Michelin, une étoile pour le restaurant Intuition.
2 toques au Gault&Millau pour le restaurant Intuition à Saint-Lô.